Kunci mencoba berdiri

JAKARTA: Setiap lapisan kue lapis legit diyakini oleh orang Indonesia keturunan Tionghoa sebagai simbol keberuntungan. Kue lapis legit terdiri dari tumpukan pelbagai lapisan kue tipis yang terbuat dari mentega, margarin, susu, dan telur. Untuk menambah cita rasa disertakan cengkeh, kayu manis, dan pala yang membuat warna kue terlihat seperti warna daging babi asap. Oleh karena itu, meski tidak mengandung daging babi, kue lapis legit juga dikenal dengan nama spekuk, yang dalam bahasa Belanda berarti kue daging babi asap. Walaupun kue lapis legit ada di mana-mana di Jakarta, kue dari toko Happy termasuk yang paling terkenal karena rasa, sejarah, dan harganya. Selama 45 tahun, kue dari toko di Jakarta Selatan ini diburu orang menjelang Imlek. "Ini adalah tradisi Cina di sini untuk membelinya pas Tahun Baru Imlek," kata Liena Gusman, pemilik toko kue Happy. “Kue itu melambangkan banyak keberuntungan, itulah sebabnya kue ini banyak dicari saat Tahun Baru Imlek,” … [Read more...] about Mentega, kunci kelezatan lapis legit di sebuah toko kue berusia 45 tahun di Jakarta

JAKARTA: Saat menyebut “makanan Indonesia”, bagi sebagian besar warga negara asing mungkin yang terlintas di benak adalah nasi goreng dan nasi padang. Namun, masakan Indonesia sangat beragam mengingat luas wilayahnya dan terdapat lebih dari 600 kelompok etnis di tanah air, kata koki selebritas Renatta Moeloek. Ketika mengikuti tur kuliner di Eropa beberapa tahun yang lalu, Renatta mendapat kesempatan untuk menyajikan hidangan Indonesia di restoran lokal di Spanyol, Belgia, dan Slovakia. Dia menyajikan naniura (acar ikan mentah dari Sumatera Utara), gehu (tahu isi) dan opor ayam untuk para tamu. READ: Mentega, kunci kelezatan lapis legit di sebuah toko kue berusia 45 tahun di Jakarta “Mereka semua sangat tertarik, banyak yang kagum dan kaget. Mereka tidak tahu masakan Indonesia begitu beragam karena yang mereka tahu hanya nasi goreng, rendang, mie goreng, dan sate,” kenangnya. Banyak yang bahkan ingin memiliki resepnya, kata juru masak berusia 26 tahun itu kepada CNA. … [Read more...] about Bukan hanya makanan Jawa, Padang, dan Sunda: Koki muda mau orang Indonesia mengenal beragam masakan Nusantara

JAKARTA: Foto aktor peraih Oscar Leonardo DiCaprio berdiri di depan dua ekor gajah bersama seorang pria dan seorang wanita di Kawasan Ekosistem Leuser, Indonesia pada tahun 2016 masih lekat dalam ingatan sebagian orang. Leonardo mengunggah foto tersebut di akun Instagram-nya dan mengatakan bahwa Leuser adalah "tempat keanekaragaman hayati kelas dunia ... tetapi pembukaan lahan untuk kelapa sawit menghancurkan tempat unik ini". Leuser yang membentangi dua provinsi paling barat di Indonesia, Aceh dan Sumatera Utara, adalah kawasan ekologi yang berharga. Foto yang diambil ketika Leonardo sedang syuting di Leuser untuk sebuah film dokumenter tentang perubahan iklim itu pun membuat pemerintah geram. Menteri Lingkungan Hidup dan Kehutanan Siti Nurbaya Bakar menanggapinya dengan mengatakan bahwa kementeriannya sedang “bekerja keras” untuk melindungi lingkungan. Terlepas dari kontroversi yang timbul, ada pihak yang penasaran dan cenderung ingin tahu siapa sebenarnya wanita yang … [Read more...] about ‘Saya sebaik para pria’: Aktivis lingkungan asal Aceh berjuang melindungi megafauna kawasan Leuser

JAKARTA: “Bu, itu apa? Pisang gosong, tolong jangan dikasih ke orang-orang. "Kita enggak suka.” Begitulah tanggapan hotel-hotel di Jakarta saat Nanik Soelistiowati pertama kali memperkenalkan pisang gorengnya, yang seolah-olah terlihat hangus, pada tahun 2007. Waktu itu, ia masih menyajikan makanan katering di hotel-hotel tersebut. Sepuluh tahun kemudian, Pisang Goreng Madu Bu Nanik menjadi produk terlaris di aplikasi layanan pesan-antar makanan GoFood. Bahkan di tengah-tengah pandemi COVID-19 saat ini, pisang goreng buatannya tetap banyak dicari dan masih merupakan salah satu produk terpopuler GoFood. BACA: Sulap sampah jadi wayang, seniman Indonesia ini bercita-cita jaga warisan budaya Nusantara “Kalau 'flashback',  saya sampai kadang-kadang menitikan air mata,” kata Nanik Soelistiowati kepada CNA. Nanik memang sudah sejak lama gemar memasak. Ia mulai merintis jasa katering untuk hotel-hotel di Jakarta pada waktu kedua anaknya masih kecil. Pisang goreng madu … [Read more...] about Renyah dan ‘gosong’: Pisang Goreng Madu Bu Nanik laris manis dari Jakarta hingga ke luar kota

JAKARTA: Ada sesuatu yang memukau dari wayang buatan Iskandar Hardjodimuljo yang sekilas tampak sederhana. Wayang-wayang ciptaan seniman Indonesia ini jauh dari kesan elegan dan mewah layaknya wayang tradisional milik dalang-dalang kenamaan yang biasa berpentas di sasana-sasana besar nan megah. Justru sebaliknya, wayang-wayang Iskandar dihiasi dengan warna-warna cerah dan mentereng, dicat secara serampangan, serta diperuntukkan bagi anak-anak sekolah dan rakyat biasa. Tetapi yang lebih menarik lagi, wayang-wayang uwuh (yang dalam Bahasa Jawa berarti "sampah") itu tidak dipahat dari kulit ataupun kayu, melainkan terbuat dari kertas kardus dan karton bekas, serta limbah botol plastik dan tempat makanan yang telah usang. READ: Keeping it old school: A man's 40-year passion in lantern making for Mid-Autumn in Malaysia “Lewat wayang uwuh, ada pesan lingkungan hidup, budaya dan sosial,” kata pria yang berusia 55 tahun ini kepada CNA. “Saya ingin memperkenalkan wayang kepada … [Read more...] about Sulap sampah jadi wayang, seniman Indonesia ini bercita-cita jaga warisan budaya Nusantara